Vinurile Rose sunt rafinate si placute la gust!

Dintre toate vinurile, blend-urile rose sunt cele mai apreciate, deoarece au un continut alcoolic mai slab si pot fi consumate cu o multime de preparate culinare. De asemenea, este intotdeauna un moment prielnic sa savurezi un pahar de rose, fie ca vorbim despre pranz, cina sau brunch. Crama Girboiu ofera o gama vasta de vin rose produs din cei mai buni struguri, atent selectionati si maturati la perfectiune. Vinul rose se poate obtine in general prin doua procese de baza: fie se amesteca vinul rose cu vinul alb pentru a obtine un blend potrivit, fie se merge pe tehnica ce necesita mai multa indemanare si precizie despre care vom afla acum.

Vinul rose este intotdeauna facut din struguri negri, exceptia de la regula este Champagne rosé care foloseste Chardonnay in amestecul sau. Prin urmare, primul pas pentru a produce rosé este recoltarea strugurilor negri din podgoria pe care doriti sa o folositi pentru un vin rosu. O multime de vinificatori vor cultiva o varietate cu care intentioneaza sa faca vin rosu, dar aloca o cantitate mica din recolta pentru a produce un vin rose pal din aceeasi recolta.

Strugurii sunt zdrobiti intr-un suc, fie cu masina, fie in modul traditional folosind obiecte manuale de zdrobit.

Fermentarea

Aceasta este partea interesanta care transforma strugurii in alcool. Sucul de struguri negri este plasat intr-un rezervor de fermentare din otel inoxidabil, apoi se adauga drojdie pentru a transforma zaharul din fructe in alcool si dioxid de carbon. La fel ca in cazul productiei de vin rosu, cojile sunt lasate sa actioneze in timpul fermentarii pentru a se asigura ca culorile, aromele si taninurile sunt transmise din cojile de struguri in vin. Cu toate acestea, spre deosebire de vinul rosu (care poate fi fermentat timp de saptamani), pentru a crea un rosé este esential sa il fermentati la o temperatura mult mai scazuta (la fel ca si pentru productia de vin alb) si doar 12 pana la 36 de ore, astfel incat contactul cu coaja strugurilor sa fie minim.

Singura data cand este indicat sa fermentati vinul fara cojile de struguri pentru vinul roze este daca adoptati metoda Saignee. Aici stau strugurii zdrobiti intr-o cuva, timp de 1-2 zile, si apoi sunt filtrate, ceea ce inseamna ca pielea nu este prezenta, deoarece sucul este transferat in rezervorul de fermentare. Deci, pentru aceasta metoda, culorile si taninurile sunt impartite in amestec chiar inainte de fermentare, mai degraba decat in timpul acesteia.

Dupa o fermentatie scurta, vinul trebuie presat pentru a elimina orice urma de coji de struguri din amestecul final (cu exceptia cazului in care ati folosit metoda Saignee si ati filtrat cojile inainte de fermentare). In aceasta etapa veti vedea ca vinul rezultat este rose pal, datorita faptului ca este in contact doar cu pielea pentru o perioada foarte scurta de timp.

Majoritatea vinurilor rose sunt imbuteliate imediat pentru a-si captura aromele delicate de fructe si sunt cel mai bine consumate tinere. Singura exceptie de la aceasta regula este sampania rose de epoca, care beneficiaza enorm de imbatranirea sticlei. Inainte de imbuteliere, vinurile rose vor avea adaugati agenti de limpezire pentru a scapa de orice tulburare in aspectul vinului.

Deci, dupa cum putem observa obtinerea vinului rose este un proces ce necesita indemanare, rabdare si spatiu adecvat. Crama Girboiu a demonstrat in fiecare an la rand calitatea de care pot da dovada, iar vinurile lor au fost intotdeauna recunoscute si premiate la nivel European!

Ca si vinul alb, cel rose se serveste racit. Rose-ul dulce se serveste mai rece, la o temperatura de  7-9 grade Celsius, iar tipurile seci si demiseci pot fi servite si la 9-12 grade Celsius. In timpul servirii, eticheta vinului trebuie sa fie mereu vizibila pentru persoana careia i se torna vinul in pahar. De asemenea, sticla si paharul nu trebuie sa intre in contact atunci cand se toarna vinul. Sticla se tine de capatul inferior, iar paharul trebuie tinut de picior. Dupa ce a fost turnata in pahar o cantitate suficienta de vin, sticla se inclina cu gatul in sus la circa 45 de grade, operatiune urmata de o scurta si usoara rotire, pentru a evita caderea unor picaturi de vin pe fata de masa.

La fel ca vinul rosu, vinul rosé merge foarte bine alaturi de preparate cum ar fi peste, carne, risotto si salata de fructe, fiind o bautura grozava de care sa te bucuri la o masa. Vinul rose este o alternativa mult mai light fata de vinurile rosi sau albe, iar crama Girboiu are toata varietatea necesara de vinuri pentru a te bucura de un pahar de vin in fiecare zi, fara sa simti ca te saturi. Vinul este o bautura eleganta si sanatoasa care a fost prezenta pe mesele noastre de mii de ani. Crama Girboiu ofera tot ce are mai bun natura si soiurile de struguri romanesti!